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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切 
片，葱切成段。锅烧热，
倒入 
2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。